Chef Stefano Cerveni e il suo Menu Festival

Chef Stefano Cerveni . . .

UNA FRANCIACORTINA IN CUCINA

Ecco qui un altro post dedicato agli aspetti gastronomici e golosi del Festival in Cantina: ieri ho scritto di Vittorio Fusari de La Dispensa Pani e Vini, oggi invece il protagonista sarà Stefano Cerveni, Chef del Ristorante Le Due Colombe a Borgo San Vitale, Borgonato di Corte Franca.

Stefano è un franciacortino puro, originario di Rovato (particolare non da poco e poi capirete perché), che riesce a trasmettere attraverso i suoi piatti tradizione, innovazione, ricercatezza e attenzione per la materia prima.

Questo è il motivo principale per il quale ho voluto dedicare a lui il pezzo di oggi ma non è l’unico. Infatti sono orgogliosa (come tanti altri in Franciacorta) di ricordare che Stefano è da poco rientrato da San Francisco dove ha vinto la IMAF CHEFS’ CUP, competizione internazionale tra cuochi, per la quale ha realizzato alcuni dei suoi piatti classici, compresi quelli che vedremo poi insieme, portando…

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Passioni etiche, Sabato 28 Settembre a Ravenna

Passioni Etiche . . .

eticavitis

CIO’ CHE ANIMA L’AGIRE E’ LA PASSIONE

Ciò che anima l’agire è la passione. In qualunque campo.

La passione è motore di ogni accensione (per paragonarla a un’automobile),

è ciò che sta dietro al raggiunto equilibrio di profumi e sensazioni (per associarla a un vino)

è attenta ricerca di buon gusto e armonia  (riferito a un capo d’abbigliamento).

Se poi alla passione si aggiunge etica del buon fare, per il raggiungimento di un obiettivo che va oltre il mero fine economico, il risultato è perfetto.

Sabato 28 settembre dalle ore 18, automobili, vino e moda con il denominatore come della “passione etica” si incontreranno per diffondere questo messaggio di cui sono ambasciatori e che parte dal cuore. Sulle strade come una vettura, in  tavola come una buona bottiglia di vino biodinamico, indossato come un capo 100% italiano o francese o americano. Ma tutto rigorosamente mantenendo fede a un’etica.

Un flyer…

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Wall Street wistful about New York life without Mayor Bloomberg | Reuters

Wall Street wistful about New York life without Mayor Bloomberg | Reuters.

 

Ellison’s Oracle Team USA Keeps His America’s Cup Vision Alive – Bloomberg

Ellison’s Oracle Team USA Keeps His America’s Cup Vision Alive – Bloomberg.

 

JPMorgan Mortgage Talks Said to Discuss $11 Billion Deal – Bloomberg

JPMorgan Mortgage Talks Said to Discuss $11 Billion Deal – Bloomberg.

 

Asian Stocks Poised for Biggest Monthly Gain Since 2012 – Bloomberg

Asian Stocks Poised for Biggest Monthly Gain Since 2012 – Bloomberg.

 

ricotta chive + parsley pesto pasta

Bravery Pesto . . .

[Restaurant Review ] Locanda Locatelli – Londra

London – Locanda Locatelli . . .

Nutrire la Franciacorta con SlowFood, aspettando il Festival..

Franciacorta sustainability . . .

TerraUomoCielo

La condotta Slow Food Oglio – Franciacorta – Lago d’Iseo

presenta

Aspettando il festival Franciacorta

a sostegno del progetto

NUTRIRE LA FRANCIACORTA

L’evento “Aspettando il Festival Franciacorta” è stato finalizzato, dai suoi organizzatori e dalle aziende che parteciperanno, alla raccolta di fondi per all’attivazione di un percorso volto alla riqualificazione e valorizzazione delle  filiere agroalimentari della Franciacorta attraverso il modello delle Comunità del Cibo

La scelta del territorio di Franciacorta di porre i propri confini così come definiti dal disciplinare di produzione del Franciacorta DOCG, ha, di fatto, valorizzato e fatto propria l’identità di un territorio vocato alla produzione agroalimentare di qualità.

E’ forte quindi l’esigenza che, al fianco di una  viticoltura che sta puntando sulla sostenibilità ambientale, trovi spazio un’agricoltura capace di disegnare, attraverso il recupero dei prodotti e la gastronomia che ne consegue, il rispetto di  storia, cultura e tradizioni ma anche di rappresentare e di esprimere…

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Aspettando il Festival con Vittorio Fusari e Slow Food

Fusari and Slow Food . . .

UNA FRANCIACORTINA IN CUCINA

Come anticipato nel post di ieri vorrei approfondire l’aspetto gastronomico legato al Festival Franciacorta in Cantina, evento che vede coinvolte molte realtà del territorio, non solo le cantine ma anche i ristoranti e i loro grandi Chef. Molti ristoranti ed osterie hanno ideato dei Menu Festival per presentare ai visitatori le loro creazioni in abbinamento a Franciacorta oppure dei piatti tipici legati a questa terra.

Non posso naturalmente parlare di tutti, il tempo è poco e il Festival si avvicina, ho deciso quindi di dedicare alcuni post (oggi e nei prossimi giorni) a coloro che io amo di più e che portano la Franciacorta nel cuore, come me.

IL personaggio di oggi? Naturalmente lui, Vittorio Fusari. Non potevo iniziare da altri, sapete bene che adoro Vittorio, il suo nome si legge spesso nei miei post.

vittorio

Bando ai sentimentalismi 🙂 la scelta è giustificata anche perché alla Dispensa Pani e…

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