Natale in famiglia con etica vitis

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eticavitis

Vuoi un’idea originale per fare i regali di Natale? Regala un vino buono e vero.

Quest’anno a Natale regala vino biologico ai tuoi collaboratori. Etica vitis propone 3 pacchetti natalizicomposti da 3 bottiglie ciascuno.

Regala ai tuoi amici un Natale originale e raffinato! Etica vitis, la tua enoteca online, ha pensato a 3 confezioni natalizie di vino biologico. Ogni vino è speciale e regala un’emozione unica!

Contattateci tramite mail o tramite la nostra pagina facebook  https://www.facebook.com/eticavitis

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Spaghetti neri con gamberi e cavolo romanesco

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Una Franciacortina in Cucina

Eccomi qui, felice di scrivere una ricetta soprattutto dopo essere riuscita a trovare il tempo per realizzarla. Non è cosa facile di questi tempi ma se riesco a ritagliarmi del tempo lo dedico alla cucina.

Non avevo mai cucinato gli spaghetti al nero di seppia, che sulla tavola di tutti i giorni fanno un effetto notevole già solo per il colore. È un piatto facile da realizzare anche a casa: gli ingredienti sono reperibili tranquillamente in tutti i supermercati e la preparazione richiede al massimo 20/30 minuti. 😉

speghetti neri con gamberi e broccolo romanesco

Ingredienti per quattro persone: 400 grammi di spaghetti al nero di seppia, una ventina di gamberi, 1 broccolo romanesco, pomodori datterini, 1 bicchiere di Franciacorta, sale, pepe ed olio.

Pulire i gamberi dalla testa, carapace e filetto nero. In un pentolino mettere a bollire dell’acqua, aggiungere le teste dei gamberi e dei pezzi di pomodoro o un pizzico di concentrato di pomodoro per farne un brodo.

Lavare…

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Asian Stocks Headed for First Monthly Drop Since August – Bloomberg

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Adam Sandler Chanukah Song – YouTube

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Lingue di gatto, lamponi e Mousse al cioccolato bianco

Napoleonic : : :

Chefs4Passion

P: Non sono un fanatico dei dolci ma non mi dispiace affatto prepararli, soprattutto quando c’è una “piacevole” compagnia a cena. Tra l’altro questa ricetta in realtà è una doppia preparazione e vi ritroverete delle buonissime lingue di gatto per colazione o merenda.
Non è particolarmente lunga, anzi, ma è fondamentale che la mousse riposi per almeno in frigorifero per almeno 2-3 ore, deve essere molto fredda altrimenti quando andrete poi a impiattare diventerà liquida. Se volete una cosa più semplice e ovviare a questo possibile problema, una volta preparata la mousse, mettetetela direttamente in ciotoline o bicchierini e lasciateli riposare in frigorifero sempre per un paio di ore, una volta tolti dal frigorifero non vi resterà che decorare con i lamponi e la lingua di gatto.

Ingredienti per 4 persone

Mousse
400 g di cioccolato bianco
3 uova (albumi montati a neve)
330 g di panna fresca montata
un…

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Dolce + piccante = risotto alla zucca delica caramellata e harissa

Delicious Squash : : :

Volevo fare lo chef

risotto_zucca-caramellata2ore 18,00

Mi piacciono i contrasti, i sapori che si oppongono e trovano poi un filo sottile su cui stare insieme in equilibrio. Mi piace la zucca delica, con il suo gusto tenue e la consistenza morbida quasi farinosa. Mi piace l’harissa nordafricana, infuocata e speziata. E mi piace il risotto, da cucinare nel weekend mentre fuori impazzano vento e pioggia. Mescolare, attendere, mescolare ancora, respirare gli aromi che salgono dalla pentola, assaggiare, bruciarsi le labbra: la magia del risotto. risotto_zucca-delica-caramellata

La zucca è anima dolce di questo risotto, ma l’harissa la fa più ruvida. Perfetto se il pensiero dei soliti risotto-abbinamenti (zucca+pancetta, zucca+funghi, zucca+salsiccia) vi fanno, almeno per oggi, sbadigliare 😉

Risotto alla zucca delica caramellata e harissa

per due

per la zucca caramellata

zucca delica | 1 piccola (circa 650-700g)

olio extravergine d’oliva | 4-5 cucchiai

aglio | 2 spicchi

miele di timo | 1 cucchiaio

harissa* | 1…

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Plumcake ai mandarini.