Bignè al cioccolato

cucina e cantina | Le Langhe tra ricette e fotografia

Qui nelle Langhe la domenica a pranzo è quasi d’obbligo se si fa un bel pranzo in famiglia mangiare le paste, o bignole, o brignole o pasticcini…. insomma, in qualsiasi modo voi le chiamiate i bignè sono un caposaldo delle domeniche di queste zone.

Io sono una grandissima fan di questo tipo di dessert che è decisamente il mio preferito perchè ogni pasta ha un sapore diverso… poi sono così piccoli e belli che uno tira l’altro, purtroppo!

Sono tre le tipologie di paste dolci che preferisco: i bignè ( alla panna fresca, al cioccolato e alla panna alla nocciola delle Langhe), i tartellette alla ganache di cioccolato fondente e i ferri di cavallo con la frolla, non disdegno anche i piccoli cannoli con la crema pasticcera e i baci di dama ovviamente, insomma: per me sono una vera e propria passione!

Oggi preparariamo quelli al cioccolato, e spero piano…

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