Pomodori ripieni con riso e tonno: più facile di così!

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

Greta adora questo piatto, che in questa stagione estiva preparo abbastanza spesso. Si diverte tantissimo a mangiare direttamente il riso dal pomodoro, che metto in una piccola ciotolina così che non si muova. E, una volta vuoto, lo prende in mano come fosse pane e lo divora a morsi! Lei è veramente uno spettacolo a tavola … ama proprio mangiare! La ricetta di oggi è facilissima e già presente in rete in tantissime versioni. La mia è molto semplice e leggera, adatta come sempre ai bimbi: riso, tonno, pomodori, olive e capperi, erbe aromatiche e maionese vegana. Niente di stravagante, solo pochi ma giusti sapori combinati insieme in una piatto bello, buono e leggero!

Ingredienti:

300gr di riso per insalate
6 pomodori tondi grandi
240gr di tonno sott’olio
30 olive
20 capperi
trito di timo, menta e basilico freschi
sale q.b.
olio evo

per la maionese vegana:

100 ml latte…

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LA STAGNOLATA

The Wine Training

Metti una sera una cena a casa di amici e 4 vini completamente celati da carta stagnola ,il clima si carica di aspettative e di curiosità riguardo al contenuto delle bocce.La nostra irruenza viene frenata con un aperitivo a base di un’ottimo Champagne che con la sua magica freschezza ci introduce nel vivo della serata.Finalmente ci sediamo ed il primo vino inizia a girare nei bicchieri iniziamo subito la valutazione ed il tentativo di identificazione,un unico indizio ci trascina con un filo conduttore.. sono tutti a base di sangiovese, varie le annate e varie zone di provenienza che sono comprese tra le zone del chianti classico e montalcino.Come posseduti iniziamo a far roteare i vini nel bicchiere e ad ogni vino attribuiamo sensazioni e punteggi senza scoprirne però l’etichette;già perché un duro lavoro richiede calma ..
Il gioco sensoriale si protrae per buona parte dell’ interessante serata quando orami sfiniti…

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Euro–Zone Real Bond Yields

@lemasabachthani

source: reuters, h/t @cigolo

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Melanzane alla Griglia sott’olio con Menta e Vaniglia

Chefs4Passion

P: Le melanzane alla griglia sono ormai diventate un classicone, capita però di frequente che, in alcuni posti, vengano servite delle melanzane che hanno le sembianze e non solo, di una suoletta di scarpe. Ovviamente, se ne avete la possibilità, utilizzate un barbecue all’aperto come strumento di cottura, la differenza rispetto a quelle fatte in casa è, a dir poco, abissale. Prima dell’utilizzo, spennellate la griglia con un filo di olio, questo piccolo accorgimento farà sì che i vostri cibi non si attacchino.

1 Kg di Melanzane
Sale grosso
Menta fresca
Baccello di Vaniglia (senza semi)
Bacche miste di pepe
Aglio in spicchi
Olio extra vergine di Oliva
Acqua minerale gasata

Scegliete le melanzane più strette, contengono meno acqua, tagliatele a fette di circa mezzo centimetro, immergetele nell’acqua gasata, questo aiuterà a non farle ossidare “colorandole di nero” e a non farle diventare secche in fase di cottura. Una volta…

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POLPETTINE DI RISO, TACCOLE E SPINACINO

I miei spaghetti ajo e ojo di mare al profumo di lime

Che c’entra l’ ‘ajo e ojo’ con il mare?
Domanda legittima.
In realtà fino all’altra settimana neanche io avevo pensato di unire le due cose, poi dopo aver preparato un po troppa bisque per un’altra ricetta, ed essendo arrivato il languore delle 12.30, il lampo di genio  (almeno secondo me!)!!!
Vedo gli spaghetti monograno Felicetti in dispensa, il lime, la bisque è pronta e la mia fame insaziabile mi invita a fare un primo ‘veloce veloce’, ed ecco che penso all’ajo e ojo e peperoncino…..il gioco è fatto ed il piatto è pronto in meno di venti minuti (non considerando ovviamente il tempo di preparazione della bisque). Metto in cottura la pasta, finisco di farla cuocere in padella risottandola con l’acqua di cottura in modo, poi a fine cottura una grattata di scorza di lime e la bisque come fondo!
Vi assicuro che il gusto è davvero straordinario…intenso e deciso…

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Pasta e Fagioli

Meno di un mese alla quinta edizione del Festival Franciacorta in Cantina

UNA FRANCIACORTINA IN CUCINA

Mannaggia, già alla quinta edizione? Ebbene sì, anche il Festival Franciacorta in Cantina inizia ad essere ben rodato e, dalle prime avvisaglie a poco meno di un mese dall’evento, un appuntamento che molti si sono già fissati in agenda. P.s. per chi non l’avesse ancora fatto 🙂  i giorni da segnare sono 20-21 settembre.

Il format ricalca quello delle edizioni precedenti anche se quest’anno il numero di cantine aperte per visite ed eventi sale a ben 63 realtà. Inoltre, leggendo il programma (comodamente scaricabile e stampabile), spiccano i nuovi temi sotto i quali possono essere aggruppati gli eventi delle aziende.

Food&Wine al primo posto 🙂 Foodies e i winelovers, più degli altri anni, saranno accontentati e spero proprio soddisfatti. Le proposte delle cantine spaziano da degustazioni di anteprime a cene con abbinamenti, da sboccature alla volée allo streetfood, da imperdibili verticali a cene firmate da mediatici chef, da “degustazioni collettive” a confortevoli…

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Sfoglia alle albicocche farcite con mandorle e limoncello ( perché il compleanno ora é mio)

Pmiceli

Compiere gli anni non é più da sottovalutare, benché io non l’ho “quasi” mai sottovalutato. Pero’ cio’ che intendo ora é certamente un compiere gli anni con maggiore consapevolezza che…il tempo passa.

Non mi spaventa ” che il tempo passa”, mi spaventa come passa il mio tempo!

Niente più dev’essere: questo lo rimando a domani, oppure: a questo ci rinuncio, o anche: questo non é adatto a me 😛

L’istante, ora, conta più che mai e prendersi cura di se dopo gli ‘anta….si ma dai ho compiuto 55 anni…. diventa essenziale, diventa primordiale, diventa il mio momento, solo mio da condividere con chi mi ama, mi rispetta, mi vuole vicino.

Buon compleanno Patty ❤

Un dolce semplice, come voglio le cose  io ora, semplici, senza fronzoli, diretti, gusti decisi e distinguibili ad ogni morso. Dalle note acidule delle albicocche, alle note amarognole delle mandorle bianche annaffiate dal liquore must della…

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Passion Fruit Cream Cheese Ice Cream with Passion Fruit Syrup

Have a Yummy Day

Another recipe we made for Style Me Pretty Living. This ice cream is super super fresh.

Passion Fruit Cream Cheese Ice Cream with Meringue and Passion Fruit Syrup

Meringue

30 pieces

• 2 egg whites
• ½ cup caster sugar
• ½ teaspoon vinegar or lemon juice

Set the oven to 210˚F / 100˚C. Whisk egg whites, sugar and vinegar in a stainless bowl. Put the bowl over a warm water bath and keep whisking until the paste is around 130˚F / 55˚C. Take the bowl off the heat and keep whisking until the meringue cools. Fill the meringue into a piping bag with a star-shaped nozzle and pipe pieces of meringue, about 2 inches wide, onto a baking tray covered with baking paper. Bake in the middle of the oven for about 1 h. When the pieces of meringue are loose from the baking paper and their bottoms are dry, they are done. Otherwise…

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