Pomodori ripieni con riso e tonno: più facile di così!

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

Greta adora questo piatto, che in questa stagione estiva preparo abbastanza spesso. Si diverte tantissimo a mangiare direttamente il riso dal pomodoro, che metto in una piccola ciotolina così che non si muova. E, una volta vuoto, lo prende in mano come fosse pane e lo divora a morsi! Lei è veramente uno spettacolo a tavola … ama proprio mangiare! La ricetta di oggi è facilissima e già presente in rete in tantissime versioni. La mia è molto semplice e leggera, adatta come sempre ai bimbi: riso, tonno, pomodori, olive e capperi, erbe aromatiche e maionese vegana. Niente di stravagante, solo pochi ma giusti sapori combinati insieme in una piatto bello, buono e leggero!

Ingredienti:

300gr di riso per insalate
6 pomodori tondi grandi
240gr di tonno sott’olio
30 olive
20 capperi
trito di timo, menta e basilico freschi
sale q.b.
olio evo

per la maionese vegana:

100 ml latte…

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LA STAGNOLATA

The Wine Training

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Metti una sera una cena a casa di amici e 4 vini completamente celati da carta stagnola ,il clima si carica di aspettative e di curiosità riguardo al contenuto delle bocce.La nostra irruenza viene frenata con un aperitivo a base di un’ottimo Champagne che con la sua magica freschezza ci introduce nel vivo della serata.Finalmente ci sediamo ed il primo vino inizia a girare nei bicchieri iniziamo subito la valutazione ed il tentativo di identificazione,un unico indizio ci trascina con un filo conduttore.. sono tutti a base di sangiovese, varie le annate e varie zone di provenienza che sono comprese tra le zone del chianti classico e montalcino.Come posseduti iniziamo a far roteare i vini nel bicchiere e ad ogni vino attribuiamo sensazioni e punteggi senza scoprirne però l’etichette;già perché un duro lavoro richiede calma .. IMG_5724
Il gioco sensoriale si protrae per buona parte dell’ interessante serata quando orami sfiniti…

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Euro–Zone Real Bond Yields

Melanzane alla Griglia sott’olio con Menta e Vaniglia

Chefs4Passion

P: Le melanzane alla griglia sono ormai diventate un classicone, capita però di frequente che, in alcuni posti, vengano servite delle melanzane che hanno le sembianze e non solo, di una suoletta di scarpe. Ovviamente, se ne avete la possibilità, utilizzate un barbecue all’aperto come strumento di cottura, la differenza rispetto a quelle fatte in casa è, a dir poco, abissale. Prima dell’utilizzo, spennellate la griglia con un filo di olio, questo piccolo accorgimento farà sì che i vostri cibi non si attacchino.

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1 Kg di Melanzane
Sale grosso
Menta fresca
Baccello di Vaniglia (senza semi)
Bacche miste di pepe
Aglio in spicchi
Olio extra vergine di Oliva
Acqua minerale gasata

Scegliete le melanzane più strette, contengono meno acqua, tagliatele a fette di circa mezzo centimetro, immergetele nell’acqua gasata, questo aiuterà a non farle ossidare “colorandole di nero” e a non farle diventare secche in fase di cottura. Una volta…

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POLPETTINE DI RISO, TACCOLE E SPINACINO

I miei spaghetti ajo e ojo di mare al profumo di lime

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Che c’entra l’ ‘ajo e ojo’ con il mare?
Domanda legittima.
In realtà fino all’altra settimana neanche io avevo pensato di unire le due cose, poi dopo aver preparato un po troppa bisque per un’altra ricetta, ed essendo arrivato il languore delle 12.30, il lampo di genio  (almeno secondo me!)!!!
Vedo gli spaghetti monograno Felicetti in dispensa, il lime, la bisque è pronta e la mia fame insaziabile mi invita a fare un primo ‘veloce veloce’, ed ecco che penso all’ajo e ojo e peperoncino…..il gioco è fatto ed il piatto è pronto in meno di venti minuti (non considerando ovviamente il tempo di preparazione della bisque). Metto in cottura la pasta, finisco di farla cuocere in padella risottandola con l’acqua di cottura in modo, poi a fine cottura una grattata di scorza di lime e la bisque come fondo!
Vi assicuro che il gusto è davvero straordinario…intenso e deciso…

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Pasta e Fagioli