Mai sentito parlare dei blinis? Io confesso che li ho conosciuti per la prima volta un anno fa e da quel momento mi hanno parecchio incuriosito. I blinis sono una sorta di focaccina dal sapore piuttosto neutro e di origine russa. Solitamente si trovano farciti con panna acida e caviale o salmone affumicato. Stanno molto bene anche nella versione dolce accompagnati semplicemente da marmellata. Per la mia ricetta mi sono lanciata in una proposta che unisce il dolce al salato per un appetizer davvero intrigante.
Per preparare circa 25 blinis con yogurt greco, confettura di fragole e trota affumicata vi servirà:
Per i blinis:
75 gr di farina 00
5 gr di lievito di birra fresco
1 uovo
50 gr di panna fresca
110 gr di latte
1 pizzico di sale
Per farcire:
170 gr di yogurt greco magro
60 gr di confettura di fragole
100 gr di trota salmonta affumicata
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