Pensando a quale nuova ricetta fare per Carciofobia mi sono lasciato accompagnare dai viaggi in giro per l’Italia che ho fatto tra marzo e l’inizio di aprile. Questo piatto infatti parla di una contaminazione tra Matera e l’Abruzzo.
L’Abruzzo mi è venuto a cercare, quasi come un’ossessione. Pochi giorni dopo aver passato la pasquetta con gli amici arrampicato sull’Appennino, mi sono ritrovato un produttore di Luco dei Marsi con un banchetto sotto casa, e aveva una serie di prodotti molto particolari, tra cui delle bellissime patate viola… e quindi: gnocchi!
E poi andando a Matera sono stato rapito dalla bellezza della città dei sassi, che mi ha accolto avvolta nella nebbia, e ho potuto apprezzare per la prima volta (c’è sempre una prima volta) la cucina lucana, fatta di prodotti semplici ma che sanno sprigionare sapori decisi. I peperoni cruschi sono una scoperta abbastanza recente, fatta grazie agli amici di…
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