Linguine alla canapa con crema di bietole, pancetta e pinoli

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Mai provato a mangiare pasta alla canapa?
Bhè fino a qualche tempo fa nemmeno io, o meglio fin quando non sono andata, curiosa di trovare nuovi prodotti da provare, al Taste di Firenze. Anche quest’anno la manifestazione non mi ha delusa, e rispetto all’anno precedente l’ho trovata più ricca, numericamente e qualitativamente, di molti espositori davvero molto interessanti. Da buona amante della pasta non potevo di certo lasciarmi sfuggire lAntico Pastificio Morelli , un’azienda nata nel 1860 a conduzione familiare che porta avanti la tradizione e la particolarità di produrre pasta usando il germe di grano, ossia il cuore del chicco che contiene vitamina E, vitamina D e proteine vegetali.

Al Taste di Firenze, ad attirare la mia ttenzione tra tutti i loro prodotti, sono state le linguine alla canapa, che in tutta onestà non mi era mai capitato di vedere prima (non so a voi!), una pasta…

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