Paccheri ceci e cozze con Camossi Extra Brut 2010

Una Franciacortina in Cucina

Cercando online una foto del Franciacorta Extra Brut 2010 di Camossi che è stato premiato Grande Vino nella guida Slow Wine 2016 sono finita sul mio stesso sito e ho trovato una ricettina gustosa pubblicata poco più di un anno fa. A quanto pare, tra una chiacchiera e l’altra, cucinando, bevevo proprio quell’Extra Brut…

Quindi ripubblico e condivido le Anticipazioni Slow Wine 2016 con l’elenco dei vini lombardi premiati…molti Franciacorta, bravi!

Ecco il post pubblicato il 18 agosto 2014.

Cerco l’estate tutto l’anno…e riesco a trovarla solo nel piatto! Eh sì, in barba al brutto tempo che avrebbe spinto chiunque a preparare spiedo e manzo all’olio con polenta per trovare conforto in piatti caldi e opulenti, io non ho rinunciato a cucinare piatti a base di pesce e con ingredienti che fanno sognare mare e sole.

In questi giorni di piovosa vacanza mi sono rimessa finalmente ai fornelli per dedicarmi…

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Torta salata con funghi e ricotta: ricaricarsi con gusto

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

La settimana è iniziata alla grande: la giornata sportiva di Domenica ci ha regalato una carica pazzesca e, anche se stanchissimi, ieri mattina sembravamo tutti molto più felici. Passare del tempo tutti e 4 insieme divertendosi e “aiutare” la nostra Serena a vincere con il suo gruppo di ballo è stato molto emozionante e ci ha fatto tornare “bambini”, quello di cui forse avevamo bisogno dopo l’intenso e pesante periodo che abbiamo passato. Una leggerezza che non ricordavo provare da tanto… ne avevo bisogno!
E avevamo tutti bisogno di qualcosa di semplice e leggero che però ci facesse velocemente ritrovare le “forze” perdute. Niente di meglio, visto il mio poco tempo a disposizione ieri, di una Torta salata, semplice e veloce… molto gustosa! Nel congelatore un sacchettino di funghi misti, puliti e già pronti da mettere in padella, dolce regalo di un vicino di casa; in frigo uova e ricotta fresche… non mi restava che unire…

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Port Charlotte The Peat Projet

The Wine Training

Whisky proveniente da Islay imbottigliato da Bruichladdich un multi-vintage Port Charlotte.Questa  cuvée è stata creata appositamente da il  Mastro Distillatore Jim Mcewan per mostrare la potenzialità data da questo  torbato ,invecchiato in botti d iRovere Americano.

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Colore oro profondo,

Al naso vaniglia e scorza di limone ,accompagnano il fondo note marine e sentori dolci di caramella d’orzo e moù .In bocca l’alcol si fa sentire,scaldando il palato che comunque ha un gusto pieno e  rinfrescato sul finale  da vena balsamica mentolata.

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Uva

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

L’uva è il frutto della vite. Più propriamente l’uva è una infruttescenza, cioè un raggruppamento di frutti, detto grappolo. Il grappolo è composto da un graspo (o “raspo”), e da numerosi acini (detti anche chicchi, o più propriamente bacche), di piccola taglia e di colore chiaro (verde-giallastro, giallo, giallo dorato) nel caso dell’uva bianca, o di colore scuro (rosa, viola o violetto bluastro) nel caso dell’uva nera. Secondo l’impiego, si hanno uve da tavola, uve da vino o uve da essiccare (varietà senza semi).

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L’uva è molto ricca di zuccheri direttamente assimilabili, contiene acidi organici, sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, manganese, magnesio, iodio, silicio, cloro, arsenico), vitamine A, del gruppo B e C, tannini (nella buccia), polifenoli. Occorre però ricordare che la composizione e il gusto dell’ uva variano molto secondo la zona di produzione, le condizioni climatiche e la varietà. È indicata in caso di anemia e affaticamento…

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5 ingredienti, 5 mosse, una ricetta: spaghetti con crema di zucchine e menta

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Il Lunedì è traumatico per tutti, anche per me!
Ricominciare con i mille impegni settimanali non è mai troppo piacevole quando mi sono completamente immersa nel relax del week end, quindi anche ai fornelli io cerco la massima resa con il minimo sforzo e la #ricettain5mosseche vi propongo oggi è l’esempio perfetto del mio dictat di inizio settimana.

Soltanto cinque ingredienti, da combinare in cinque semplici mosse e il gioco è fatto.
Procuratevi le ultimissime zucchine di stagione e preparate questi spaghetti con crema di zucchine e menta….la ricetta la trovate qui sotto!

Buon lunedì! 🙂

tempo di preparazione: 15 minuti
tempo di cottura: 10 minuti
difficoltà: facile
occorrente: un tegame medio, un mixer ad immersione, una pentola, una grattugia a fori grandi, una padella antiaderente.
stagione: estate
tipologia piatto: primo vegano

INGREDIENTI:

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PREPARAZIONE:

  1. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire con un filo di olio evo in…

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I Cachi

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

I cachi sono tipici frutti autunnali che vengono raccolti a ottobre e novembre ancora acerbi e si lasciano maturare in un luogo asciutto. E’ un frutto ricco di zuccheri e fornisce 65 kcal ogni 100 g. Per questa loro ricchezza in zuccheri i cachi devono essere consumati con moderazione da chi è diabetico o in sovrappeso. Sono fonte di fibra, di vitamina C, beta-carotene e potassio.

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E’ energetico, ricostituente del sistema nervoso, del fegato e antibatterico nelle gastroenteriti. In Italia ne esistono diverse varietà, coltivate da nord a sud, ma il primato di “terra dei cachi” se lo aggiudica la Romagna, in particolare la zona di Faenza, con lo squisito “loto di Romagna”. I frutti hanno forma tonda, con una buccia sottile, liscia, di colore giallo-arancio. Di solito sono commestibili solo dopo che hanno raggiunto la sovramaturazione, quando la polpa è diventata molle, bruna e dolce. L’albero ha la caratteristica…

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Katte Pongali or Ven Pongal (Savoury Pongal)

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