Muffin Pizza farciti con tacchino e scamorza

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

Una delle merende più apprezzate dalla ciurma è la focaccia, così almeno una volta alla settimana la preparo, nella classica versione con la curcuma (la trovate qui), la loro preferita. Proprio ieri ho esagerato con l’impasto, preparandone in dose maggiore, così ho pensato di utilizzarlo in qualcosa di sfizioso per cena:  i Muffin Pizza, ricetta che spopola sul web e che non avevo ancora portato in tavola. Semplicissimi da fare da farcire a piacere: nel mio caso scamorza affumicata e petto di tacchino a fette.
Con questa stuzzicante ricettina auguro a tutti un sereno week end, io ho impostato la rotta… Milano, EXPO 2015!

Ingredienti per 8 muffin:

250gr di impasto per focaccia alla curcuma
100gr di petto di tacchino affettato
50gr di scamorza affumicata
8 cucchiai di salsa di pomodoro
mozzarella per pizza q.b.

Dividete l’impasto in 8 palline, stendetele a cerchio e farcite l’interno con dei pezzettini di scamorza e…

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