Pasta frolla al cocco (ricetta base)

Baccalà in pastella al Moskow Mule by Carciofobia

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Lo sapete, dopo la ricetta del Mojito Spigola ho iniziato la mia sfida personale ai “cocktail da mangiare” e il Moskow Mule era nel mio mirino per la seconda ricetta. Ma non c’è ragionamento che tenga in questo caso: ho avuto una folgorazione.

Ed ecco infatti che un pizzico di follia basta per trasformare un piatto semplice e famoso in un’eccentrica novità.Preparatevi quindi, perché lo so che in tante cucine l’olio per friggere è stato in prima linea durante le feste natalizie che, come da tradizione, sono un tripudio di cibo. Se non vedete l’ora di stupire i vostri commensali anche per il cenone di capodanno, questo antipasto è quello che fa per voi: filetti di baccalà in pastella al Moskow Mule.

In questo pitto tradizione e fantasia trovano un equilibrio particolare, accostando al sapore deciso del baccalà, l’aroma di una pastella insolita e la freschezza leggermente alcolica della spuma…

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Pallotte di riso con cuore di crema ai fagioli

Omini di pan di zenzero (vegan e senza glutine)

Il sorbetto: come servirlo in modo originale per i menu delle feste

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Manca un giorno alla Vigilia di Natale, e ormai è tempo di dedicarsi solo ai dettagli: incartare gli ultimi pacchetti, pensare a come apparecchiare la tavola, preparare i centrotavola e pensare a come presentare tutte le portate dei vostri menu.
Sono sicura che qualcuno di voi ha pensato di servire almeno in uno dei pranzi o delle cene delle festività, un grande classico che non delude mai: il sorbetto.
Qualunque sia il gusto che preferite, il sorbetto, nella sua classicità, è sempre il modo migliore per portare un pizzico di freschezza e leggerezza in un pranzo o in una cena. Io quest’anno porterò in tavola quello al gusto lemoncello di Sorbissimo.

Tra le mille portate del menu che ho studiato e i tanti parenti che invaderanno la mia casa, ho deciso di risparmiare tempo sulla preparazione del sorbetto e ho scelto quello di Sorbissimo, perchè è buonissimo e…

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Swedish Saffron Buns

Have a Yummy Day

HaveAYummyDayXmas15Blavarg17309Swedish Saffron Buns

These are traditional in Sweden and we eat them only in December. Try baking them, they’re so yummy! Happy Holidays to all of you!

32 buns

  • 50 g fresh yeast or 2 pkgs dry yeast
  • 2 cups / 5 dl milk
  • ½ cup / 1 dl sugar
  • ½ teaspoon salt
  • 1 g saffron
  • 2 eggs
  • 150 g soft butter
  • 7 cups / 16 dl flour

Crumble the yeast in a bowl. Heat the milk to  98 °F/37 °C. Pour the milk into the bowl with yeast.If you use dry yeast follow the instructions on the package. Stir until the yeast dissolves and add sugar, salt, saffron and egg. Add the butter. Work the flour into the dough little by little until the dough is smooth. Let the dough rise under a tea towel for about 30 minutes. Preheat the oven to 440 °F/225 °C. Make the filling…

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