Nelle marche in provincia di Ancona, una sola vigna di oltre sessant’anni,situata a San Michele, nel comune di Cupramontana.
Corrado Dottori gestisce La Distesa, producendo un Verdicchio 100% ottenuto con rese bassissime ed una conduzione rigorosamente biodinamica, una filosofia ed una scelta precisa volta alla conservazione dell’ambiente , pratiche di cantina ridotte al minimo per una produzione mirata alla raccolta di uve mature e concentrate. Il Verdicchio Classico Riserva Gli Eremi, un cru dunque che si trova sopra terreni composti da calcare e gesso, la raccolta dell’uva avviene manualmente messa in cassette e scelta in ben tre passaggi per una selezione che inizia già in vigna .
La fermentazione avviene con lieviti indigeni e l’affinamento in botti di rovere di media caratura per circa un anno, lo si nota subito dal colore dorato non appena il vino entra nel bicchiere .
Un vino non facile per la forte connotazione biologica e strettamente legata con…
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Grazie :-)))