Insalata vegana di miglio radicchio e sedano rapa

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Gennaio, si sa, è il mese dei buoni propositi e delle buone intenzioni per quel che riguarda la forma fisica.
Chi di voi, durante le feste non ha pronunciato la fatidica frase:‘da gennaio dieta’? 
Lo so, lo avete detto in tanti, tra cui la sottoscritta, che come ogni anno ha rinnovato le sue buone intenzioni.  A dir la verità il mio buon proposito non è quello di una vera e propria dieta, ma piuttosto la voglia di seguire un’alimentazione più sana e leggera per permettere al mio fisico di depurarsi un po dopo gli stravizi natalizi e proprio per questo sto cercando di concentrarmi sulla preparazione di ricette povere di grassi e ricche di proprietà nutritive come quella di oggi: insalata vegana di miglio radicchio e sedano rapa.

Per prepararla ho usato il miglio di Nuova Terra, azienda toscana che produce un’ampia linea di prodotti bio tra cui…

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