Tagliatelle di farina di castagne (ricetta base)

Carnevale si avvicina…

A Cake for you

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Cupcakes e torta con un simpatico clown a tema Carnevale per la festa dei vostri bambini….

Lasciatevi ispirare da A Cake for you🎉🎊🎉🎊🎉🎊

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Vellutata di patate viola e cavolfiore

cucina e cantina | Le Langhe tra ricette e fotografia

Sono tornata da pochissimi giorni dalle tanto attese vacanze, chi segue il mio account instagram ( non lo segui ancora? cerca @cucinaecantinab) o la mia pagina di facebook (eccola!) avrĂ  visto le foto delle mie colazioni tra le palme.

Banane (buonissime) e frutti tropicali sono stati subito sostituiti da verdure tipicamente invernali, ma soprattutto ora sento ancora più freddo di prima, complice l’ondata fredda  e il sole delle vacanze.

Ho pensato allora di preparare un bel comfort food, di quelli caldi e avvolgenti che sanno coccolarti al primo assaggio; ho scelto le verdure di stagione e il bellissimo cavolfiore dell’orto dei miei suoceri. Un fantastico connubio per una ricetta meravigliosamente buona nella sua estrema semplicità.

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Steamed Vegetable & Paneer Momos

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Dilli ki sardi and prem momos stall k chicken momos ? Oh!! How I miss them both ? Though Momos stall were there in every gali nukkar but we used to love prem momos k momos ? and not to forget, Dolma aunty’s momos (one of the most popular eating joints in Lajpat nagar market). Whenever I visit Delhi, I make sure to have momos as much as possible :mrgreen:

Momos are so welcoming during winters. I used to have momos almost everyday during winters when I was in Delhi. And sometimes we also used to gather at my sister’s place to enjoy momos made by her. She makes amazing chicken momos. I started making momos only after wedding as we don’t get good momos in Hyderabad. Its quite a time taking process but totally worth it. The recipe is easy, its just the folding part which is takes a…

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Penne con fagioli e pomodorini: stimoliamo il metabolismo pt.9

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

Il Martedì è dedicato a noi Donne, la Rubrica “Bellissime Mamme” vi propone ogni settimana qualche suggerimento per stare in forma. Già da qualche settimana ci stiamo occupando del metabolismo, di come stimolarlo con il cibo e abbiamo visto quali sono i 15 alimenti che ci possono aiutare. FB_IMG_1435238875347 Dopo aver parlato di POMPELMO,Tè VERDE, YOGURT, MANDORLE, CAFFè,TACCHINO, MELA E SPINACI, oggi portiamo in tavola i FAGIOLI. Ne abbiamo parlato tanto qui: I fagioli sono molto nutrienti e, ricchi di vitamine A, B, C, ed E, contengono inoltre sali minerali e oligominerali, come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo. Contengono molto amido resistente, che, oltre a dare un senso di sazietà,  fa assorbire circa la metà delle calorie assunte. Inoltre riducono la glicemia, aiutano a produrre l’acido di butirrato il quale aiuta a bruciare i grassi
più velocemente…

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Torta nua con crema al latte

A Cake for you

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La Torta Nua e’una super torta…soffice, profumata, ricca e cremosa!

E’la prima volta che la preparo e non sara’l’ultima!

Dovevo per forza condividere questa ricettina con voi…

Ingredienti:

Per l’impasto:

Gr.200 farina 00, Gr.  85 zucchero, 2 uova MEDIE,  1/2 bustina lievito vanigliato per dolci, 1 bicchiere di latte intero,  1 bicchiere olio di semi di girasole, 1 bustina vanillina, la buccia grattugiata di mezzo limone, zucchero a velo per decorare.

Per la crema:

250 Gr.  latte intero, 50 gr.amido, 80 gr.zucchero, buccia di un limone, 30 gr.burro.

Preparazione:

Iniziamo a preparare la crema mettendo in un pentolino scaldalatte amido, zucchero e il latte a filo , mescolando con le fruste finche’sara’liscio e privo di grumi.

Aggiungere la buccia intera del limone e cuocere il tutto a fuoco basso finche’la crema sara’densa.

Togliere la crema dal pentolino (togliendo pure la buccia del LIMONE) e aggiungere il burro mescolando con un…

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Scones al cocco con crema al limone

Sangiovese bianco :Sangiò 2014

Diary of Wine and Rum

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Quasi unico nel suo genere, il purosangue bianco.

Roma. Degustazione cieca,immersi tra Sangiovese e tutto il resto. Bellissimo confondere i sensi e poi sorprendersi con un bianco sferzante e coraggioso. Sangio’ è nato per una richiesta casuale  ed è venuto più che bene (serendipità…). L’ Azienda Podere Lecci e Brocchi nasce nei primi anni ’70 a Castelnuovo Berardenga(Si ) su terreni rossastri e ben esposti. In questa bottiglia lascia la tradizione,usandone però tutta l’esperienza,per l’innovazione. Le uve vengono vinificate in bianco in questo Sangiovese che accoglie Giovanni ultima generazione di questa azienda familiare, ecco San -Gio.

Il naso è molto intenso, abbonda di fiori che inebriano,violetta,ciclamino, lavanda, freschezza irruenta. In bocca resta la fragranza pulita e la bella acidità. Sorso pieno e abbastanza persistente. La frutta rossa tipica del vitigno è molto mitigata,quasi assente, trovo invece note balsamiche. Vino piacevolmente spiazzante,che sicuramente non lascia indifferenti. Buono il corpo di questo 2014, che si…

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Torta ai Pistacchi e cioccolato: Giro Giro Tondo

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

“Giro giro tondo, gira il mondo,
gira la terra, tutti giĂą per terra!
Giro giro tondo, il mare è fondo,
tonda è la terra, tutti giù per terra!
Giro giro tondo, l’angelo è biondo,
biondo è il grano, tutti ci sediamo!
Giro giro tondo, ora ti circondo
come una ciambella, tutti giĂą per terra!
Giro giro tondo, casca il mondo,
casca la terra, tutti giù per terra!”

E’ stata una settimana molto brutta quella appena trascorsa: perdere qualcuno che si ama è una delle cose più brutte … se poi è il nonno, il nostro amato nonno Luigi, tutto crolla! L’anno è iniziato proprio male, il mio caro suocero ha deciso improvvisamente di lasciarci: si, non stava bene da tempo, ma così, da un giorno all’altro è stato per tutti noi un colpo al cuore. Ora bisogna reagire, sarà dura: noi abbiamo perso un padre, le bimbe un nonno e…

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Biscotti di frolla montata

Aside

A Cake for you

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Ecco dei frollini ottimi che si sciolgono in bocca da decorare con ciliegia candita, cioccolato ecc.

Ricettina

Ingredienti:

180 Gr. Burro a temperatura ambiente ammorbidito, 250 Gr. Farina 00, 100 gr.zucchero a velo, 1 uovo medio, 1 cucchiaino lievito vanigliato, un pizzico di sale, scorza grattugiata di mezzo limone oppure 1 bustina vanillina, ciliege candite rosse e verdi.

Preparazione:

Lavorare il burro con le fruste fino a diventare una crema soffice. Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare finche’il composto diventa gonfio.

Unire limone,  sale e uovo e lavorare.

Incorporare anche la farina con il lievito setacciata mescolando finche’l’impasto diventa sodo.

Riempire la sac a’ poche con l’impasto e inserire la bocchetta a stella.

Creare dei piccoli biscotti circolari e chiudere il centro con la sac. Mettere al centro di ogni biscotto meta’ ciliegia candita.

Cuocere a 180 gradi per circa 8 minuti.

I biscottini devono essere ancora chiari e non…

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