Involuzioni Naturali

The Wine Training

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Una spinosissima questione negli ultimi tempi quella dei vini a produzione biologica e naturale che infiamma i social ed internet con interminabili discussioni di intere schiere di enoappassionati ed addetti al settore. Moda, manovre di marketing o nuovo modo di concepire la produzione nel rispetto dell’ambiente, il punto principale è che comunque il vino prodotto deve prima di tutto essere “buono”  insomma non presentare difetti.

Spendere per bere vini difettati, anche se con la speranza di migliorare l’ambiente, può risultare inopportuno, ed in molti casi controproducente per tutti, se non per una piccola minoranza disposta a chiudere un occhio ed anche il naso di fronte a vini sì “naturali” ma che di fatto presentano una serie di caratteristiche volatili  e gustative discutibili. Il fatto che la produzione segua determinati standard produttivi o filosofici non deve pertanto essere la  scusa per vendere vini imperfetti dal punto di vista organolettico.imagesVini…

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