Tiana catanzarese

Ricette da coinquiline

La tiana è un secondo tipico della città di Catanzaro e, negli ultimi tempi, si cucina ogni qual volta si ritrova il capretto dal macellaio. Secondo la tradizione originale, però, questo piatto veniva fatto solo per il giorno di Pasqua. Simile allo stesso motivo per cui nel mio paese un piatto si chiama tiana, anche in questo caso assume il nome dal contenitore di terracotta in cui viene cotto. Ovviamente, al giorno d’oggi, si utilizza una teglia, ma il nome è rimasto!

tiana catanzarese (12)

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