Vernaccia di San Gimignano “Identità in evoluzione “

The Wine Training

IMG_7622Cuore toscano e spirito cosmolopolita, per uno dei vitigni che dopo i primi 50 anni di produzione vede l’ascesa ormai iniziata da qualche anno di uno dei vini che più ha faticato ad emergere soffocato per molti versi dalla forte pressione dei vitigni a bacca rossa  del panorama delle eccellenze toscane .

Un’ identità ancora in evoluzione quella della Vernaccia di San Gimignano un passato che da sempre fa parte della storia del territorio di cui si ha menzione già a partire dal 1276 una ricerca di una produzione qualitativa che nasce già nell’anno 1966 quando per prima ha ottenuto l’inquadramento come  DOC. Negli ultimi anni i risultati di questa evoluzione si fanno sentire nelle caratteristiche dei vini che in molti casi sperimentano ancora diversi modelli di produzione qualcuna anche con un ritorno alla vinificazione in anfora. Un impegno che non passa inosservato anche mettendo a confronto diversi tipi di…

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