Indomito Chablis 

The Wine Training

Domaine Dauvissat Vincent 2011

Paglierino con riflessi oro non rende giustizia per una descrizione dell’esatta brillantezza di questo Chablis .

Un purosangue lanciato in corsa sfrenata che sia all’olfatto che al gusto irrora i sensi facendoli correre dall’inizio alla fine

Intenso dal bouquet verticale e estremamente guizzante,
mineralità netta impossibile da non definire tale, densa di sensazioni marine, conchiglie tritate e mixate in un sapiente insieme di agrumi, sambuco, e erbe selvatiche. Selvaggio e giovane sferza il palato con la sua incontenibile freschezza esaltata dall’agrume, quasi pietroso e al tempo stesso pieno provoca una copiosa salivazione rendendo irresistibile la voglia del riassaggio in un vortice di eleganza e agrume che termina in un lunghissimo finale .

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