Grana Padano, Piadina Romagnola, Mortadella di Bologna e Aceto Balsamico di Modena.
Voi sapete cos’hanno in comune queste quattro eccellenze del Made in Italy? Sono tutte delle Dop e Igp. Spesso si fa molta confusione sulle due denominazioni, quindi è bene ripeterlo per fare chiarezza.
Le Dop sono le Denominazioni di Origine Protetta, ovvero:
“il nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali, di un paese che serve a designare un prodotto agricolo o alimentare originario in tale regione, di tale luogo determinato o di tale paese; le cui qualità o le cui caratteristiche siano dovute essenzialmente o esclusivamente ad un particolare ambiente geografico, inclusi i fattori naturali e umani, e la cui produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano nella zona geografica delimitata”
Le Igp, sono le Indicazione di Origine Protetta, ovvero:
‘il nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali…
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