Bucatini con fagiolini al pomodoro e cacioricotta: 6 tappa …. Puglia!

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

$_35Il meraviglioso Contest #girodeiprimi indetto da Pasta di Canossa e La Melagrana Food  per questa 6° tappa ci porta in una splendida regione del Sud Italia: La Puglia. Il tacco dello Stivale, è una regione incantevole, una striscia di terra che si allunga nel mare con spiagge meravigliose e per tutti i gusti e con paesaggi mozzafiato nella parte interna. Questa regione è davvero una terra al plurale, un luogo che cela anime diverse, sospese tra natura, storia, tradizione, gusto e spiritualità. La Puglia offre un ampio ventaglio di luoghi che raccontano le antichi origini di questa terra: dalla preistoria alla Magna Grecia, dall’età imperiale al Rinascimento, ai fasti del barocco di Lecce e del Salento. untitled (76) I trulli offrono una suggestiva testimonianza del passato rurale della regione mentre numerosi castelli impreziosiscono le coste del Sud, in ricordo di un tempo in cui merci e pericoli arrivavano dal mare. Che dire della cucina pugliese? Una tradizione gastronomica da fare invidia: il menù…

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Torta fredda allo Yogurt al limone senza glutine senza lattosio: niente braccioli .. un altro pesciolino in casa.

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

“Ma che caldo, ma che caldo fa, ma che caldo in questa città!!!” Così canta il mio amico Jova e noi in coro insieme a lui! Una vera fortuna avere un pezzo di giardino dove riuscire ogni estate a mettere una piscina: qui riusciamo a trovare un po’ di refrigerio anche se l’acqua nel pomeriggio diventa .. brodo! Ma per le bimbe è un toccasana e le giornate scorrono divertendosi nell’acqua. Quest’anno la piccola Greta tocca  e, guardando Serena, ha deciso di togliere i braccioli! 20160706_151652Tra una bevuta e un altra dopo un intero pomeriggio finalmente la mia piccolina è riuscita nel suo intento: “Mamma guarda, nuoto!!”ed ora chi la ferma più?! Dovevamo assolutamente festeggiare, così abbiamo preparato una deliziosa Torta, naturalmente Fredda, una sorta di Cheesecake con una base di biscotti senza glutine e senza lattosio e con Yogurt, senza lattosio, al Limone: semplice, fresca…

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Vigneti, qualcosa di meraviglioso ! Dolceacqua…

Diary of Wine and Rum

rossese 1_nParto per vedere le vigne, come si fa con una vacanza. Soprattutto due : il cru  Migliarina e il cru Bricco Arcagna. Parto per camminarci sopra e osservarle fino a che non mi basta. Per ascoltare la storia di questo Rossese, ma anche del Pigato e del Vermentino . Arrivo come si arriva da amici mentre sul lato della strada senza protezione, con pendenza molto forte,ci sono le terrazze a perdita d’occhio e i Maixei, muretti che le sostengono fatti di pietra locale. Roberto Rondelli ci accoglie, mi presenta la sua famiglia e mi indica il cru  Migliarina dalla finestra della mia camera, poi il Ciotti e il nuovo vigneto lì in mezzo appena finito di impiantare. Poco più di un’ora dopo mi porta sui calanchi e l’emozione supera le aspettative davanti a queste argille bianco blu, con un’assenza totale di scheletro ed un’immensa influenza da regalare, grazie alla grande dotazione fossile…

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I vini in Valigia di Bacco. Erbatino, Calcareus, il Carusu di Gueli.

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Torta salata senza glutine con melanzane, pomodorini e ricotta di capra

Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

Il week end ci ha concesso una tregua: il sole cocente dei giorni scorsi si è nascosto dietro le nuvole e una leggera arietta fresca ci ha fatto compagnia. Questo non vuol dire che non facesse caldo, ma sicuramente meno afa! Mangiare in giardino è stato ancora più piacevole e ci siamo concessi lo stesso un bagnetto rinfrescante nella nostra piscinetta. E… ho acceso il forno dopo un bel po’ che non lo facevo. Quando ho poca voglia di stare ai fornelli porto in tavola cose veloci e gustose e le Torte salate sono da sempre le nostre preferite. Quella di oggi è una sorta di parmigiana dentro una sfoglia, nel mio caso senza glutine, con melanzane grigliate, pomodorini e ricotta di capra, che in questi ultimi tempi è spesso richiesta dalla ciurma. Un piatto leggero e semplice, buonissimo da gustare a temperatura ambiente… e ancora meglio in…

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Crostini con hummus di melanzane e culatello di zibello

crostini hummus e culatello (4)

‘Il potere dei crostini’.

Ecco…forse questo sarebbe stato il titolo più adatto per questo post.
‘Perchè’ vi chiederete?
Bhè, perchè i crostini sono un grande passpartout in tavola. E’ possibile prepararne infinite varianti, inventando sempre abbinamenti diversi ed originali e con risultati ogni volta ottimi. In oltre diciamolo, i crostini sono salva cena/ salva antipasto/ salva buffet perfetti.
Alzi la mano chi, almeno una volta non ha pranzato o cenato con un crostino, o che non li abbia serviti come antipasto o portata per un buffet?!

Sono certa che nessuno di voi stia con la mano alzata perchè i crostini  sono una soluzione perfetta per ogni occasione: ideali per essere serviti come antipasto in un pranzo o una cena, oppure per essere i protagonisti di un buffet o, fatti in modo più elaborato, possono diventare direttamente il nostro pranzo o la nostra cena…insomma, sono buoni sempre.

Oggi ho deciso di proporveli…

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