Videoricetta: crema di carote con totani alla paprika e semi di zucca

tempo di preparazione:25 minuti
tempo di cottura:20 minuti
occorrente: una padella antiaderente, un tagliere, una pentola piccola
difficoltà: facile
stagione: tutto l’anno
tipologia: primo piatto

INGREDIENTI X 2:

  1. 2 carote grandi
  2. totani 230 g (puliti)
  3. mezza cipolla bianca
  4. semi di zucca
  5. paprika dolce

…..più olio extra vergine d’oliva, sale, uno spicchio d’aglio e pepe nero.

PREPARAZIONE:

  1. Pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire con un filo d’olio extra vergine d’oliva in una pentola. Aggiungete le carote, un bicchiere di acqua bollente e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere fin quando saranno morbide, poi regolate di sale.
  2. Tagliate in due metà nel senso della lunghezza, poi tagliate ogni metà a striscioline sottili. Conditeli con olio evo, sale, pepe e abbondante paprika. Girate in modo che si insaporiscano bene.
  3. Scaldate in una padella antiaderente un filo d’olio extra vergine d’oliva con uno spicchio…

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