Maroggia’s Mill Cookbook: Basmati Rice Sandwiches / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Panini al riso basmati

rise of the sourdough preacher

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For some months now I have been getting in the mail the Swiss bakers, pastry chefs and confectioners newspaper, Panissimo. An interesting read which informs of all the news revolving around the world of baking and a huge inspiration for the development of new recipes. In fact every now and then the Richemont School publishes its recipes for delicious breads and confectioneries. And that’s how I discovered “risotto bread”, a bread enriched with cooked rice and other flavorings. Obviously I could not refrain myself from experimenting and trying to work out a new recipe of my own for Maroggia’s Mill Cookbook, and thus basmati bread was born. A nice find, a bread with a soft and fragrant crumb delightfully perfumed as only Indian rice can be. I baked the buns for the first picnic of the warm season and my friends and faithful guinea pigs liked them very…

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Padernello-Dolceacqua “Mi arrendo alle persone che mi possono insegnare qualcosa …” (cit.F.F)

Diary of Wine and Rum

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Castello di Padernello. Stacco il mondo,in uno di quei di giorni in cui non sarebbe proprio il caso,non posso ma voglio. La distanza, l’orario,il sabato, le cose da fare… ma vado. Tre motivi mi danno la spinta : andrà in scena Dolceacqua, dove ho lasciato un pezzo di cuore,i produttori saranno presenti con le loro storie, in degustazione ci saranno anche vecchie annate ( lato, questo della loro estrema longevità, che mi è ancora sconosciuto ) e condurrà Francesco Falcone.

Le degustazioni memorabili si percepiscono fin da subito,fidatevi di me.
I vini che amo sono quelli che mentre ci immergo i sensi, mi incrociano il cuore e devo smettere di capire.
La bellezza di certe bottiglie comincia dal nome di chi le ha prodotte e si attarda sull’etichetta, con i segni come rughe che ne scandiscono il tempo. Ci sono vini che sembrano capire tutto di noi e di quello che…

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Babka al cioccolato, con noci e mandorle.

Melania Licata

Non era uno di quei giorni in cui desideravo scappare. No, neppure da me stessa. Mi succede ogni tanto di pensarci, e voler scappare dalla me che invece ha solo voglia di restarsene chiusa lì dentro.
Io, al contrario, avevo solo voglia di ritrovarmi.
Avevo bisogno di ritrovare quel tempo che dilata le cose, ne disegna i contorni quasi fino a dimenticarle.
Avevo bisogno di sedermi tra le parole, spiegazzare qualche pensiero e ricamare vecchi ricordi.
È così ho fatto l’altro giorno. Quando dopo lungo tempo, trovato il giusto compromesso per riuscire a prendere una pausa, mi sono ritrovata sola con me stessa.
Sembrerà buffo, ma per un istante ho avvertito un senso di smarrimento, proprio perché di quel tempo non sapevo che farne.
C’è voluto poco per riordinare le idee e capire cosa farne di una dispensa piena.
C’era tutto ciò che mi occorreva.
Bisognava solo cominciare.

imageBabka al…

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Teaser Tuesday #9

Zucca: quattro ricette per cucinarla in modo rapido e gustoso

La zucca è senza dubbio  il simbolo dell’arrivo dell’ autunno in tavola, e, senza dubbio, è uno degli ortaggi più buoni di questa stagione.
Saporita, ricca di proprietà benefiche, poco calorica e sopratutto molto versatile, può diventare la protagonista di molti piatti, senza richiedere preparazioni lunghe e complicate. E’ perfetta per preparazioni sia dolci che salate, e può essere cucinata in diversi modi, al forno, al tegame, fritta, insomma, come più vi piace!

Altra caratteristica da non sottovalutare è che è tutta commestibile, della zucca non si butta nulla.
Oltre alla polpa infatti, si possono mangiare i semi, dopo averli salati ed essiccati, oppure abbrustoliti in forno, che sono ricchi di omega 3, zinco e di carotenoidi, e noltre sono stati riconosciuti come efficaci per le prevenzione di importanti malattie. Anche la buccia, meno dolciastra rispetto alla polpa, è un ottimo ingrediente in cucina. Può infatti essere utilizzata come condimento, dopo averla…

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Vegetable Black Bean Cincinnati Chili

Fabulous Fare Sisters

vegetable-black-bean-cincinnati-chiliI have several spaghetti squash from my garden and this is the only way I’m going to eat them. SO good!!! My Hubby and I ate every bite and wished we had more.

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