Salmone croccante agrumato

Marilena in the kitchen "old fashioned recipes"

salmone-croccante-su-letto-frescobadge-runnerL’estate sta arrivando!!! Da noi ci sono le lucciole: sono magiche!! E poi le cicale e gli uccellini tutti insieme sembrino cantare per accoglierla! e dentro di me cresce il bisogno e il desiderio di vivere al mare. Tutti gli anni quando arriva la primavera mi trasferirei nella mia Puglia e tornerei qui solo in autunno inoltrato……. prima o poi questo desiderio dovrà essere esaudito!!! Quanto mi manca quel sole, quel cielo terzo e quel venticello lieve, sempre o quasi presente…..Quando sono al mare, non ho bisogno di nient’altro! Mi cibo di quel calore e di quella salsedine che amo tenere sulla pelle fino a tardi…… godere del tramonto stando al mare, è come osservare un dipinto che si materializza lentamente davanti ai tuoi occhi…..
Il salmone preparato così risulta raffinato ed insolito,
piacevolmente diverso e molto gradito. Il vino suggerito è il bianco Novalia brut Franciacorta Villa Crespia dal…

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