Baccalà mantecato alla ligure – Brandacujun

cucina e cantina | Le Langhe tra ricette e fotografia

In questo ultimo periodo sono riuscita a cucinare di più, sto trovando il mio equilibrio e tornare ai fornelli è sinonimo per me di meno preoccupazioni e ansie.

Mi sono anche cimentata di nuovo in una delle ricette che più preferisco: il brandacujun, io personalmente non amo tantissimo il pesce, nonostante mia madre venga dal Salento e mio padre per metà sia ligure, non sono un grande appassionata.

Però una cosa che amo tanto è il baccalà mantecato, mi piace la consistenza ed il sapore anche se non è un piatto propriamente veloce per una cena last minute, se però avete tempo e voglia, la prossima volta comprate del baccalà se vi capita…questa è una preparazione da non perdere!!

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