Che io non sia una grande esperta di pasticceria tradizionale ben lo sapete, ma questa ricetta era da troppo tempo che mi si presentava di fronte ovunque. Gira da mesi e mesi su diversi siti internet, nei blog e questo mese anche Sale&Pepe ha deciso di proporla nella sua versione classica. Si chiama torta magica o per gli inglesi Magic Cake: si tratta di una torta che, con un solo impasto, regala ben tre differenti strati con consistenze differenti. Non male per una che cucina dolci vegani da anni per paura di montare delle chiare d’uovo. La decisione definitiva è arrivata vedendo che anche Fabio e Annalù avevano ceduto alla tentazione di provarla. Io ero scettica, lo sono stata fino alla fine, non perchè non mi fidassi della ricetta, ma perchè non mi fidavo di me. E avevo ragione. Solitamente le ricette in cui devo dividere tuorli da albumi le…
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