Spicy carrot hash

cucina e cantina | Le Langhe tra ricette e fotografia

La cosa più bella del viaggiare, è portarsi a casa qualcosa come un sapore, un profumo o un ricordo. Durante il mio ultimo viaggio a Londra mi sono portata dietro un piatto, assaggiato in un bellissimo Gastro Pub di Highgate a nord della città, “The red lion and sun

In realtà questo viaggio è stato all’insegna del cibo vegano, non è stata una scelta voluta, ma è successo e mi si è aperto decisamente un mondo.
Sicuramente non diventerò vegana, ma ho deciso di introdurre alcune ricette nelle mia cucina che mi hanno entusiasmato nonostante siano leggere, sane e decisamente lontane dalla mia solita dieta.

Il piatto che tra tutti mi ha più incantato è stato il carrot hash, una specie di polpetta morbida, fatta con le carote. Io non sono una grandissima fan di queste verdure, ma questa ricetta è talmente buona che vale la pena di…

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